廣東炒鮮奶—— 新奇的牛奶吃法！
更新時間：2020-07-31 09:43:02 來源：珠海新東方烹飪學校 瀏覽：1524
文章摘要：炒牛奶，顧名思義是炒著吃的牛奶。由雞蛋(6只)、純牛奶(1/2盒，1升)、基圍蝦(4兩)、火腿(1/2根)或香腸做成的食品。味道香甜。
用料：
雞蛋 3個
鮮牛奶 150毫升
雞粉 3克
火腿 10克
蝦仁 30克
鹽 3克
生粉 10克
水 20毫升
步驟：
蛋清和牛奶攪拌;
鹽、雞粉中加一點水化開，攪勻倒入，加生粉水繼續攪拌;
火腿切成小粒，和蝦仁一起提前過油，炒到斷生關火，倒入牛奶蛋清中攪勻;
熱油鍋，熱到三四成，牛奶蛋清倒入鍋內，在鍋邊轉著圈來炒;
炒到雪花狀后關火盛盤即可。
