酸爽下飯的糖醋魚

更新時間：2020-06-10 10:45:07  來源：珠海新東方烹飪學校  瀏覽：1520

　　醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚 好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整

　　鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩。

　　肉質鮮美，且無腥味，可以開胃。

　　色澤金黃, 甜咸適口。

　　此菜造型優美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。

　　制作食材

類別:家 常菜補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓糖醋魚食譜

　　主料:草魚1000克

　　輔料:青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克

　　調料:江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克

　　制作流程

　　<1> 洋蔥去 皮、洗凈，切丁;大蒜去皮，均切末。

　　鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

　　胡蘿卜去皮洗凈，切絲;蔥洗凈、切絲;姜片洗凈，切絲;青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。

　　平魚去鱗及內臟 洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。

　　糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。

　　制作提示

　　將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。[1]糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。